Sebuah Roti, Sebuah Memori dari Cikini Raya

Berawal dari Tan Ek Tjoan seorang keturunan Tionghoa yang sangat memperhatikan akan masalah kesenjangan sosial antara warga Belanda yang kaya dengan warga pribumi yang miskin. Kemudian berkembang ide bisnisnya untuk mengajak warga pribumi untuk menjadi pedagang roti hasil produksinya.

Tujuan penjualan dari roti-roti tersebut yaitu orang–orang Belanda yang tinggal di sekitar Cikini, yang kemudian berkembang ke daerah–daerah lain. Melalui ide cemerlang ini terciptalah sebuah konsep bisnis yang menguntungkan dari sisi ekonomis. Di satu sisi warga Belanda di seputar Cikini bisa menikmati roti buatannya dan warga pribumi mendapat penghasilan dari keuntungan menjual roti.

[slider][pane]

[/pane][pane][/pane][/slider]

Pedoman bisnis yang mengedepankan prinsip kebersamaan, berkeadilan, keseimbangan dalam ekonomi kerakyatan secara sederhana dan nyata sudah diaplikasikan dalam kehidupan bisnis Tan Ek Tjoan. Kejeliannya mengembangkan bisnis roti ini membuat penerimaan warga pribumi terhadap keberadaan warga keturunan menjadi lebih baik. Uniknya istri Tan Ek Tjoan merupakan seorang perempuan Belanda.

Alat utama penjualan yang efisien dan mudah menjangkau kawasan perumahan yaitu gerobak. Sampai saat ini, ada sekitar 100 pedagang gerobak yang beroperasi ke wilayah seputar Jakarta dan sekitarnya, seperti di Cinere, Ciputat, Tangerang dan Bekasi.

Filosofi Yin dan Yang digunakan oleh Tan Ek Tjoan. Konsep ini digunakan untuk mendeskripsikan sifat kekuatan yang saling berhubungan dan berlawanan di dunia ini dan bagaimana mereka saling membangun satu sama lain.

“Yin” dilambangkan melalui Roti Gambang yang keras, sedangkan Roti Bimbam yang lembut melambangkan unsur “Yang“. Selain Gambang dan Bimbam, roti hasil produksi Tan Ek Tjoan yang terkenal lainnya adalah roti Nougat dan Jagorawi. Pembauran tetap dilanjutkan oleh generasi ke-3 dalam kemasan roti Bimbam yang berbunyi “American Sandwich – From the oldest and modernist bakery in town”.

Sampai saat ini sebuah toko roti Tan Ek Tjoan masih bertahan di Jalan Cikini Raya, letaknya dekat Taman Ismail Marzuki. Toko roti ini hampir setiap hari ramai, karena toko ini menyediakan berbagai macam kue, jadi Anda dapat memilih kue yang Anda suka.

 

(Nungki/Jkt)